La carte
Trois lignes et ce que le port a laissé
Pintxos au comptoir, axoa à la cocotte, un poisson selon le retour du matin. Du jus de pomme trouble et des infusions de saison.
Au passe
Comment la carte se décide
Le cuisinier descend au port deux fois par semaine et téléphone les autres jours. Ce qui rentre décide de la troisième ligne du soir.
Les pintxos se montent au comptoir devant la salle, par séries de huit, renouvelées deux fois pendant le service.
La carte des boissons reste courte volontairement : du jus de pomme, des infusions, de la limonade locale, du café et du thé.
Ligne 1
Pintxos froids et chauds, montés au comptoir.
Ligne 2
Axoa à la cocotte, une seule cuisson par soirée.
Ligne 3
Le poisson du jour, selon le retour du matin.
Au comptoir
Ce que nous servons, et comment
- Le jus de pomme se sert trouble, en verres courts, remplis devant vous.
- Des infusions chaudes ou fraîches, renouvelées à chaque saison.
- Du café, du thé et une limonade en permanence.
- Les clients qui dérangent les autres sont invités à quitter la salle.
- On peut s'asseoir à un tapis sans rien commander du tout.